荤素搭配的标准，教你怎样饮食更健康

荤素搭配的标准，教你怎样饮食更健康
荤腥中仅有糖元（动物木薯淀粉），没有木薯淀粉，没有甲基纤维素，更没有阿拉伯胶；而荤菜中单糖.双糖.含糖量及其食物纤维等每样都是有。荤腥中基本上没有维生素C，荤菜中没有维生素A（仅有维生素A原，即胡罗卜素）。

除水豆腐外，荤菜中没有维生素B12，荤腥尤其是肝部中包含充足的维生素B12。动物蛋白质营养成分较高，如乳制品的蛋白质吸收率为97%～98%，蛋类食品的蛋白质为98%，肉类食品的蛋白质为92%～94%；而天然性的蛋白质营养成分较低：大豆（整颗食用）为60%，土豆为74%，苞米为66%。

绿色植物蛋白质与动物蛋白质配搭食用，营养成分可明显增强。比如，麦子.小米手机.大豆.牛羊肉独立食用时，在其中的蛋白质分子生物学使用价值各自为67.57.64.76。若按39%.13%.22%.26%的比率混和食用，其蛋白质的分子生物学意义可提升到89。

35%的生鸡蛋蛋白质和65%的土豆蛋白质混和食用，其微生物使用价值居高各种食材的第一，算得上一个知名的事例。现如今生活水平提升了，许多人觉得应当天天吃鸡鸭鱼肉，那样营养成分好，对身子有益处；而另一些人觉得吃素可以长命，因而长期性不沾荤食。这二种食用方法的结果是出现一些营养元素的欠缺，造成多种多样慢性疾病。

要想做到素餐与荤菜的均衡，一忌集中化吃荤，这一举动必然导致消化率降低，并且一次摄取蛋白质过多还会继续加剧肾脏功能压力，危害维生素的摄取；二忌长期性吃素。

人们所需蛋白质有两类：一类是彻底蛋白质，包含必须氨基酸以内的全部碳水化合物，奶制品.肉禽蛋和鱼类、虾类的蛋白质属该类；另一类不是彻底蛋白质，所含碳水化合物总数不够，且欠缺某类必须氨基酸，大豆蛋白即属该类。因此吃素不仅不可以长命，还会继续导致营养成分欠缺，造成缺铁性贫血.免疫力低下.骨裂.水肿等病症。