野菜正当“食”！只是营养价值真不是你想的那样……

春光和熙，又到了吃野菜的最好季节。这款春日限定，深受家里老人的喜爱，因为有“数据”说：野菜的营养价值高，富含钙和维生素A、D、C……绿色天然还能给孩子补充营养，谁不爱？但与此同时，吃野菜“吃出事”的新闻也层出不穷！

野菜是个宝，哪哪都很好？

事实上，营养专家说了：野菜的营养成分与栽培的蔬菜大致相同，只存在含量上的些许差别。野菜的共同点在于水分多，含有65%-95%的水分。深色野菜含胡萝卜素、维生素C、核黄素较丰富，钙、钾、镁等矿物质的含量较高，膳食纤维也比较多……但这些营养素可以通过正常饮食获取，没有必要专门挖野菜给孩子吃。

至于网上流传的“野菜富含维生素A”，更是对它的误解。无论是人工种植的深色蔬果，还是野外生长的深色野菜，都不含有维生素A，而是以类胡萝卜素的形式存在，需要在体内经过复杂的转化，才能变成维生素A被人体利用，转化率只有4-8%，且吸收也受到多种因素影响，最终能被宝宝吸收的少之又少，即使撑破肚皮也无法食用到足够的维生素A。因此，通过吃野菜来达到补充维生素A的目的并不科学，对于处在维生素A缺乏高风险的婴幼儿来说，还是用维生素AD制剂补充更靠谱。

维生素A是宝宝生长发育过程中不可或缺的关键营养，摄入不足会导致宝宝抵抗力下降、缺铁性贫血，还会影响身高、视力和脑发育，严重缺乏会患上夜盲症。然而，中国儿童维生素A缺乏率是很普遍的，最新数据显示，我国14岁以下儿童中，将近半数面临着维生素A缺乏带来的健康“危机”。这不仅与维生素A膳食来源不足有关，同时也是围生期储存不足、婴幼儿期生长发育快速营养需求量高、不合理喂养、感染性疾病大量消耗、营养补充意识差等多重因素导致的结果。

鉴于我国维生素A缺乏和维生素D不足都很普遍，且缺乏人群高度重合（以0-3岁婴幼儿为主），中华预防医学会儿童保健分会发布了《中国儿童维生素A、维生素D临床应用专家共识》，建议新生儿出生后应及时预防性补充维生素AD制剂。预防性补充干预是以预防营养素缺乏、降低疾病发生率、促进儿童早期发展为目的，重点在预防，而不能等宝宝发生缺乏再进行矫正，那时对生长发育造成的影响可就不可逆转了。所以，对于维生素AD的补充“宜早不宜迟”，应从宝宝出生起每天补充维生素A1500-2000IU，维生素D400-800IU，每天一粒伊可新，持续补充到3岁，至于“吃野菜”这种不靠谱的方法，还是趁早out吧！

路边的野菜，采食需谨慎！

除了营养价值没有传说中那么神乎其神，野菜还有一定的食用风险。每年全国各地都会出现误食野菜中毒的报道，大家千万不要采摘不熟悉、不认识的野菜。同时，路边的野菜容易吸收汽车废气里的有害物质，汞、铅等重金属含量较高，再加上园林部门会对植被施药防虫害，因此路边、公园生长的野菜也不建议食用。

总而言之，对于野菜，尝鲜即可，不要贪吃，也不必过于追捧。保证日常饮食均衡，坚持每天一粒伊可新，宝宝的营养与健康自然有所保障！