舌尖上的育儿——妈妈必知的健康营养学！

《舌尖上的中国》通过对我国饮食文化的独特解读，不仅让众多吃货享受了一场视听盛宴，还极具张力地表现出了我国的健康营养美食观，在全球掀起了一股“舌尖上的热潮”。尤其是对宝宝来说，营养对于生长发育更是至关重要，妈妈们更应对“舌尖”上的健康食物探索不息。

铁元素“加油站”

【代表食物】红肉、动物肝脏、动物血液、蘑菇、海带、木耳、芝麻酱等。但动物性食物中的铁更易吸收，利用率更高。

【专家建议】铁是宝宝健康成长过程中不可缺少的元素之一，一旦缺乏容易出现易倦、食欲不振、注意力难以集中等现象，甚至还会引发缺铁性贫血，影响孩子的体格和智力发育。缺铁性贫血多是由于膳食铁摄入不足而引起，常见于4个月到2周岁左右的宝宝。宝宝4个月后，从母体获取并储存的铁消耗殆尽，且母乳的含铁量非常有限，若初期辅食添加不合理，则很容易引发缺铁性贫血。除了保证摄入足够的含铁辅食外，如有必要也可以在医生指导下额外补充铁制剂，充分满足宝宝快速生长发育的营养需求。需要注意的是，负责铁元素“合成转运”的维生素A也不能忘记同时补充，维生素A不仅在转铁蛋白合成和亚铁血红素合成过程中发挥着决定性作用，还可以协助储存铁的运输，间接提高骨髓造血功能。缺铁性贫血在确诊前，会有相当长时间的隐性贫血期存在，这时候宝宝身体的血色素往往是正常的，但对于生长发育却已造成影响，所以日常补铁和维生素A促进利用很重要。

免疫力“强心剂”

【代表食物】新鲜水果、动物肝脏以及黄绿色蔬菜（如胡萝卜、南瓜）等

【专家建议】宝宝的自身免疫系统尚未建立完善，尤其是0-3岁处于免疫不全期，因而抗病能力较差，易受到病菌侵袭，稍不注意就容易生病，而维生素A、维生素C、维生素D对免疫力有帮助。说到免疫系统发育，不得不提到维生素A和维生素D。维生素A被称为“抗感染维生素”，不仅能维持呼吸道、消化道等上皮细胞的完整性，有效抵御病菌入侵，还有助于巨噬细胞、T细胞和抗体的产生，增强人体抵抗疾病的能力。维生素D的作用也不容小觑，一旦身体缺乏维生素D，免疫系统中的T细胞将在对抗感染时缺乏足够的战斗力。在天然食物中，动物肝脏和黄绿色蔬菜正是因为被传言含有丰富的维生素A而被广为推崇。不过，很多家长却忽视了安全性和吸收转化的问题。动物肝脏内含大量重金属和毒素，且胆固醇极高，口味不易被宝宝接受，因此不建议多吃。深绿色蔬菜并不直接含有维生素A，而是以β胡萝卜素（维生素A的前体物质）存在，转化率还不到1/12，食量有限的宝宝难以从中获取足量。可见，想要通过食补满足宝宝对维生素AD的需求，看似有理实则缺乏可行性，更科学合理的方法是从宝宝出生起额外补充维生素AD，比如妈妈们熟知的著名品牌伊可新，一定要至少坚持到3岁。而维生素C的食物来源就广泛的多了，新鲜水果都能获得，平日再辅以日常锻炼和优质睡眠，才能真正让宝宝健康生长！

身体的“清道夫”

【代表食物】富含纤维素的绿色食物，芹菜、西兰花、黄瓜，芦笋、猕猴桃等。

【专家建议】纤维素对宝宝健康成长也非常重要，可以刺激胃液分泌和肠道蠕动，有助于人体消化吸收，促进废物排出，防止便秘等肠胃问题。但也要注意，蔬菜中的草酸、植酸、鞣酸是钙、铁、锌等营养素在体内吸收的大忌，所以一定要焯水后再食用。此外，蔬菜和水果虽然在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点，不能互相替代。宝宝的日常饮食应尽量做到“天天有水果，顿顿有蔬菜”，坚持膳食平衡。

宝宝应该吃什么、怎么吃是每个妈妈心中的头等大事，不仅要保证“舌尖上的营养”，也要让孩子从小养成健康合理的饮食习惯，“吃”出健康强壮，从而受益一生。