六大营养素是哪六大

六大营养素是哪六大
人体需要的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素。 

其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。 六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。

1、蛋白质

蛋白质是生命的根源。身体所有组织结构都离不开蛋白质。缺乏蛋白质的儿童生长缓慢、干瘦、水肿、易患感染、贫血等。蛋白质主要来源于母乳、奶及奶制品、瘦肉、蛋、豆类及豆制品。

2、脂肪

脂肪是热能的"仓库"。供给热能和脂肪酸，若缺乏会引起能量供应不足，影响孩子生长发育，特别是大脑的发育。脂肪主要来源于植物油、动物油脂。
3、碳水化合物

碳水化合物是热能的"加油站"。供给热能。如果摄入不足，会使儿童生长发育迟缓、体重减轻。碳水化合物主要来源于谷、薯类。

4、矿物质

矿物质是人体代谢的"管家"，构成人体的重要成分，维持和调整机体功能。比如钙是构成骨骼和牙齿的主要部分，被称为人类生命的基石。它参与肌肉、神经、心血管等系统的生理活动，能促进记忆与思维过程。一般可以从奶及奶制品、海产品如鱼、虾、紫菜、海带中获得，其中以鱼松、虾皮含量最高。

锌号称智慧的火花，是源于它能促进生长激素的合成、加速损伤组织修复、改善味觉增加食欲、提高免疫功能、促进脑蛋白质和核酸的合成。一般可从动物性食物，如肉类、海产品等，以牡蛎中含量最高。

铁是人体造血的原料，它能促成人体红细胞中血红素的重要物质，参与氧的运输及许多酶的功能。一般在动物性肝脏及内脏、瘦肉、蛋黄等食物中获取。

膳食纤维是胃肠的"清道夫"，促进肠蠕动，具有解毒、刺激体液分泌的作用。主要来源于蔬菜水果、粗粮等。

5、水

水是生命的"源泉"，一切生命活动的基础，体内一切的生化、生理过程多需要水的参与。维生素是生命活力的"动力"，参与各种生理生化反应，维持正常代谢，是维持人体生命过程中所必需的一类有机化合物，天然存在于食物中，人体几乎不能合成，需要量甚微，属六大营养素之一。

它们既不参与机体的组成，也不提供能量，但对维持人体的正常生理功能起着极其重要的作用。因此有人把维生素称作生命的催化剂。

其中，水溶性维生素包括维生素B1、B2、B5、B6、B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素等。水溶性维生素易为机体吸收，且具有吸收后不储存的特点，组织达到饱和后，多余随尿排出，一般不造成中毒。

脂溶性微生物包括维生素A、D、E、K等，由于其在肠道内的吸收与脂肪类似，吸收后可在体内储存，过量易发生中毒。

6、维生素

维生素虽然不是构成人体的原料，也不能提供人体需要的能量，但却在物质代谢中起着重要的调节作用，是人体许许多多辅酶的组成部分。人体对这类物质的需要量虽然微乎其微，但一丁点儿也不能缺少。如果供给不足，物质代谢就会发生障碍，健康状况就会受到影响，亚健康乃至疾病就会受到影响。