冰冻羊蹄为什么那么白

冰冻羊蹄为什么那么白
冰冻羊蹄发白的原因一是羊肉中的脂肪乳化产生白色。羊肉因其表面脂肪含量较为丰富，呼吸活性差，故羊肉在冷藏一般只能保藏5至7天，而且质量难以保证，能够减少羊肉的老化。因此羊肉发白是冷冻的时间久了的原因，但是不会影响食用的。

羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

羊蹄特点

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。保健功效含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一。同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。