日晒花魁怎么烘

日晒花魁怎么烘
日晒花魁需要用烤箱烘烤24小时。

日晒花魁果实通过日晒干燥，将咖啡含水率降低到11%到13%后再刨除果皮果肉以及果胶层，当然日晒花魁需要用烤箱烘烤24小时，比较麻烦。

日晒花魁的注意事项：

干燥过程中，日晒花魁吸收来自咖啡果肉果胶层的糖分，在长达一个月的干燥时间里，日晒花魁有足够的时间吸取这些糖分，形成了果汁般酸甜风味。

同时在日照过程果肉会有轻度发酵的过程，这些发酵的风味被日晒花魁吸收后，能使冲煮出来的咖啡表现出饱满顺滑的感觉。