炉具安装的太靠台面边,每次炒菜喷地油怎办

炉具安装的太靠台面边,每次炒菜喷地油怎办
炉具安装的太靠台面边,每次炒菜喷地油的解决办法如下：

炉具安装的太靠台面边，炒菜总是免不了溅油，而很多人也都害怕溅油，尤其是厨房新手，每次菜一入锅，听见那啪啪啪的溅油声，只能拿着锅铲站得远远的，根本不敢靠近。

控干食材上的水，尽量去除食材上的水，蔬菜洗好了，控干水再下锅；鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅；如果是腌制过的带着酱汁的，那就尽量贴着锅边放进去。

防止炒菜喷一地油的其他技巧：

先把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多。油不要烧太久，太热了溅得厉害。油烧热后把火关了，等油凉了后小火放入调料炒香，再放菜爆炒。

炒蔬菜时热锅冷油，倒入蔬菜后，用长筷子搅拌几下，再盖几十秒钟的锅盖，见蔬菜出水后开盖再搅拌，加调料后继续搅拌几下就可以出锅。煎、炸类则要注意一定要把水分控干，用小火或中火操作。

放菜的时候菜要贴着锅底，尽量放低点，越高就越容易把油溅得到处都是。每次炒菜在手胳膊抹一层水，然后甩干不滴水就行，这样就算被溅到也不痛。

右手炒菜的话用左手拿锅盖在面前挡着，虽然有点滑稽，但真的可以挡住飞溅的油啦。往锅里放菜是放在离自己近的那一侧，这样油就不会往身上溅了。