苕皮和宽粉有什么区别?

苕皮和宽粉有什么区别?
苕皮和宽粉区别是：

1、形状不同：苕皮的形状细长；而宽粉的形状宽大。

2、工艺不同：宽粉主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。而苕皮采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。

3、口感不同：宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。苕皮口感筋道，是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。

选购宽粉的方法：

1、一般来说质量好的宽粉颜色都是偏黄的，比较接近于淀粉的颜色。如果粉条看起来白的不自然，则要避免购买。

2、因为宽粉是用红薯淀粉制作的，所以闻起来会有薯类淀粉的味道。品质差的粉条一般会没有味道或是存在异味。

3、质量好的宽粉柔韧性会比较好，而且不容易折断。质量稍差的宽粉柔韧性比较差，一掰就断，而且不整齐，中间会有断头的现象。

4、如果条件允许，可以取一小块粉条用火烧一下，质量的好的宽粉火苗是比较小的，因为是淀粉制成的，一般很难点燃。而劣质的宽粉点燃之后的火苗会比较大。