黄瓜做凉菜怎么做好吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用黄瓜、木耳、洋葱一起制作的凉拌菜，味道葱香浓郁，香辣开胃，特别爽口的一道菜，是夏天用来解暑解腻的下饭菜。今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道凉拌菜的做法。

现在已经入伏了，天气真的又闷又热，早上我在菜市场上转了一圈，浑身都湿透了。真的一道胃口都没有，也不知道吃点啥，根本也没有打算制作热菜，后来琢磨了半天最后实在没法就买了两根黄瓜和一个洋葱回家，用泡发的木耳。把它们一起制作了这道“木耳洋葱拌黄瓜”。

这是一道做法简单，酸辣爽口开胃的凉拌菜，有了这道菜，虽然胃口不是很好，后来不知不觉还是吃了两碗饭，果然天气炎热还是吃凉拌菜最舒服了。好吃不说，这道菜就属于那种吃再多也不用担心胖，是一道不错的开胃菜，正在减肥的人士可以尽情吃，就是小孩子也非常喜欢，你要是喜欢的可以试一试这道菜，真心不错，下面介绍具体做法。

——【洋葱木耳拌黄瓜】——

【制作主料】：泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、熟花生米50克、红尖椒5根、香菜1棵、香葱1棵

【制作调料】：大蒜2瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陈醋 2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄瓜清洗干净后切成1厘米左右的小块、洋葱切成1厘米左右大小的方块，然后装碗中备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，再放入一勺白芝麻、一勺辣椒面备用。红辣椒切成马耳朵、香葱和香菜切成小段分别装盘。

【步骤三】：锅中放入一勺油烧至冒烟后倒入装蒜末、辣椒面、白芝麻的小碗中，把调料香味激发出来，等油稍微放凉后，依次放入生抽2勺、陈醋 2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤四】：把摘洗干净的黑木耳放入开水锅中焯水2分钟捞出来把水沥干倒入盆中，同时把黄瓜、洋葱、花生米也放里边，最后倒入准备好的调料汁。

【步骤五】：戴上一次性手套给它搂拌均匀，这里要注意的是，用手往上挑着拌而不是搅拌，也就是我们说的搂拌，这样拌出来的菜非常均匀，而且入味。

【步骤六】：拌完后装盘成菜，我们最好静置十分钟后装盘再吃，这样会更加的入味。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“洋葱木耳拌黄瓜”就制作完成，这是一道爽口又美味的菜，制作方法独特也非常简单。用调味料拌一拌就是一道菜，其实制作凉拌菜的食材多种多样，荤素都可以。夏天是吃凉拌菜的时候，做来吃省事省力，大家可以经常做来，就像今天给大家分享的这道凉拌菜就是一道不错的制作方法，就是制作的时候我们要注意这几点。

（1）木耳要用温水泡发，用热水还有凉水都不能很好地把木耳泡发开，用热水泡发的木耳口感不会好哦！

（2）由于夏天来了，细菌和寄生虫都比较多我们一定要注意杀菌消毒，所以青菜最好用盐水浸泡。盐要稍微多一点，泡的时间要延长，平常我们泡10分钟，夏天我们最好泡20分钟，然后用清水反复冲洗，尤其是凉拌菜我们一定要重视，夏天的凉拌菜要多放大蒜，大蒜可以很好的杀菌消毒。

（3）木耳一定要焯水，最好是现泡现吃，泡发木耳吃不完容易变质吃完容易中毒，所以一定不要把吃不完的木耳放到第二天来吃。

（4）调料大家可以根据自己的喜好来添加，假如不喜欢辣椒的可以直接放香油或者芝麻油来拌。

（5）这道菜加入调好的料汁拌匀后腌制十分钟再吃，这样才入味。