为什么不能喝隔夜茶

为什么不能喝隔夜茶
隔夜茶通常是指头一天冲泡、放置一个晚上的茶，即经长时间放置的茶。临床上没有隔夜茶一定不能喝的说法，但通常不建议饮用。因为茶长时间放置，会使茶叶中的鞣酸蓄积，还可能产生细菌引起胃肠道的不适。

1、鞣酸蓄积：茶中含有鞣酸，放置时间过长或隔夜放置，鞣酸浸出较多，喝隔夜茶后可能会与胃酸结合形成较难消化的物质，易影响机体对其他物质的吸收；

2、产生细菌：茶中含有蛋白质、糖类等营养成分，为细菌、霉菌繁殖的有效养料。长时间放置，存在滋生有害微生物的可能性，尤其敞开放置时，滋生细菌的可能性变大。大量喝隔夜茶，可能会出现呕吐、腹泻等胃肠感染症状。

但对于部分人所认为的隔夜茶会致癌的说法，没有科学依据。虽然茶叶中含有二级胺类物质，但这类物质广泛存在于各种食物中，而且二级胺类物质自身没有危害，不属于致癌物质。建议广大人群泡茶后尽量及时喝完，避免大量喝隔夜茶导致不适症状的出现。