鱼腥草叶子和根一起吃吗

鱼腥草叶子和根一起吃吗
鱼腥草又叫折耳根，是一个草药，其实很多人也把它当做一个蔬菜来吃。鱼腥草辛而微寒，鱼腥草归肺经，有清热解毒、消痈排脓的作用，同时鱼腥草有利尿通淋的作用。可用于肺部的疾患，如出现咳嗽、咳吐脓痰、肺炎、痰热导致的咳喘、热性的痢疾，以及泌尿系的感染出现的尿频、尿急、尿涩、尿痛等病症。下面就随小编一起来看看鱼腥草的功效与作用，鱼腥草的家常做法！

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鱼腥草的功效与作用

1、清热、消炎、抗病毒

鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治，对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。

2、抗炎

鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用。

3、抗菌

鱼腥草中有一种黄色油状物，对各种微生物均有抑制作用，对流感杆菌、肺炎球菌等有明显的抑制作用。

4、防辐射

鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群，电脑一族必吃的防辐射食物。

5、增强免疫力

增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在辅助慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。

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鱼腥草的家常做法

1、鱼腥草鸭汤

食材：水鸭，鱼腥草，食盐，料酒，生姜，食用油

做法：鸭肉剁成块，洗净，焯水沥干水分后，锅中放入少许食用油，加鸭肉翻炒至变色。倒入料酒，大火炒至收汁，倒入一大碗水，煮开，转小火煮十分钟。将鱼腥草洗净，扎成小把放入汤中，继续小火熬煮半小时即可。

2、鱼腥草炒蛋

食材：鱼腥草，鸡蛋，食用油，食盐

做法：鱼腥草洗净，切段，锅里下点油，先将鱼腥草炒熟，加入适量食盐，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒至熟即可。

鱼腥草

3、鱼腥草蒸鸡

食材：整鸡一只，鱼腥草，食盐，味精，胡椒粉，鸡精，生姜，葱段

做法：整鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中焯一下，捞出洗去血污，鱼腥草洗净切段备用。取汤盆1只，放人全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

4、凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草，酱油，食盐，醋，香油，花椒油，白砂糖，干辣椒，蒜泥

做法：鱼腥草洗净，掐去老根，用盐水浸泡几分钟或是用开水焯一下，切段备用。

干辣椒切段，醋，蒜泥，白砂糖，酱油，花椒油，香油混合调制成凉拌汁，淋入鱼腥草段中，拌匀即可。