菠菜含什么元素最高？菠菜补铁吗？

菠菜含什么元素最高
每100克菠菜的含铁量约2.5毫克，是蔬菜中含铁量最高的。此外，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，有“营养模范生”之称。每100克菠菜的能量约28 千卡。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，并且含有较多叶绿素。菠菜的维生素K多位于根部，维生素K含量在叶菜类中是最高的。

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质可以促进人体新陈代谢，对身体健康有利。

菠菜补铁吗
吃菠菜可以补充少量铁质。菠菜是比较典型的含铁量很高的食材，但是食用菠菜能被人体吸收的铁含量却很少，多数都被拒之门外。所以并不是含铁量高的食材就能很好的给人体补充铁元素。

菠菜对人体的铁元素补充很少，而且菠菜本身还含有比较高的草酸成分。食用后这种成分，草酸和钙相结合会形成比较难溶的草酸钙，进而会形成结石。

所以在吃菠菜的时候需要焯水后再食用，这样能清除掉大部分的草酸。

菠菜为什么不能晚上吃
菠菜可以在晚上吃，但是不建议在晚上多吃。因为晚上我们消化时间比较少，尤其人在睡着之后，人身体的代谢能力相对来说比较弱，胃部消化相对来说能力也会减弱。晚上或睡前进食过多菠菜，容易导致消化不良。

菠菜中含有丰富的粗纤维，富如果晚上进食过多菠菜，有可能会其丰富的纤维素堆积在胃内不易被消化，容易出现胃胀气等情况。

菠菜中含有丰富的草酸，如果晚上吸收过多的草酸而且没有及时排出来的话，有可能与体其他钙镁元素发生反应，产生结石，对于肾脏负担大。