吃柿子的12个禁忌

吃柿子的12个禁忌
1.忌空腹食用:柿子中的鞣酸、果胶等成分,容易与胃中的消化液胃酸结合形成柿石,空腹胃酸更易与鞣酸完全接触,更易形成柿石,所以不建议空腹食用柿子;
2.忌食柿子皮:柿子皮中鞣酸含量更高,柿子成熟期间会逐渐脱涩,最后才脱到柿子皮,所以柿子皮口味艰涩难食,且更易形成柿石,不建议食用柿子皮;
3.忌食未成熟的柿子:柿子在脱涩期间鞣酸含量逐渐降低,如果柿子没有成熟,果肉中鞣酸含量很高,不仅口感比较涩,还容易发生柿石,不建议在没有成熟之前食用柿子;
4.忌与高蛋白食物同食:柿子中的鞣酸与蛋白质结合,影响蛋白质的消化吸收,降低蛋白质营养价值,因此柿子不与高蛋白食物同食,如螃蟹、鱼虾、鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等;