巧家红糖大概多少一斤？哪家正宗

巧家红糖大概多少一斤？哪家正宗

从古至今，红糖就是女性的养生佳品。我国自古就有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。民间所说的“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。今天我们就来聊一聊女人跟红糖那些事。

红糖是什么？

红糖，一般是指甘蔗糖。云南，是我国红糖的重要产地，素有“中国红糖看云南，云南红糖看巧家”之说。

在云南东北部的金沙江河谷的巧家白鹤滩，一直保留着古法制糖的习俗。古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著用传统的牛尾灶以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。

为什么女人离不开红糖？

现代女性，因久坐不动，秀身材，秀美腿，露脐不注意饱暖等原因，宫寒体虚月经不调者十之六七。特别是女性产后失血多，在体力和能量消耗大的情况下，如果能在产后的7～10天喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利於产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，具有明显的促进作用。

1.红糖水顺经暖身改善气色，女人必备。

红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20％的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。

2.利水利尿缓解腹，月子靓汤。

红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状；黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。

3.红糖姜汤祛寒，散瘀活血，缓肝明目。

红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

生姜红糖水
主要功效：减肥袪寒

烹饪技巧——
1.生姜去皮洗净，切丝
2.大蒜洗净，拍碎
3.锅中加入一大碗水
4.姜丝放进去，开始煮
5.锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟
6.加入大蒜，大火煮3分钟即可（如果是风寒感冒还有咳嗽就加上大蒜，没有咳嗽就不用加了）
菜品特色——
因降温加上风吹受凉，容易引起风寒感冒。其症状为浑身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。治疗上西药、中药皆可，亦可采用食疗，不但祛病，而且保健。生姜红糖水，做法简单，驱寒暖胃，对于风寒感冒的人有很好的作用。
营养功效——
1、大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。
2、红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
3、生姜味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。用于风寒感冒或寒痰咳嗽。
红糖小米粥
主要功效：健脾胃，补虚损

烹饪技巧——
1.材料准备好，红枣洗净去核切碎
2.小米洗净用清水泡30分钟，随后锅里烧开水，放入小米慢煮
3.煮至小米全部开花后放入红枣碎，煮至红枣软熟后放入红糖
4.再煮5分钟即可
饮食小常识——
小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，因此，以小米作为产妇的一部分主食是很有益处的。红糖含铁比白糖高1-3倍，对于排除瘀血、补充失血有较好的作用。
红枣桂圆枸杞红糖水
主要功效：明目

烹饪技巧——
1.红枣、枸杞、桂圆置于盘中
2.清洗干净后用冷水泡发1小时
3.将泡发好的的材料滤干水分倒入汤煲中，加入800克清水，加入红糖
4.搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可
饮食小常识——
春季养生应增甘少酸。春天，肝的疏泄功能旺盛，如果多吃些酸味食品，酸本身就是收敛收摄，会抑制肝气的生发，肝火过旺者可适当吃些酸味的东西，防止肝气过度发散。而肝阴虚者，应少吃或者不吃酸味食品，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如：大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。
养生提示——
红枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃。
枸杞，可治肝肾阴亏，益精明目。
桂圆，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
红糖，性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
此汤除可用于普通人春季养生，亦可用于产妇产后补血，以及经期妇女调经理痛之用，女性朋友们常喝此汤，还有养颜美容之功效哦！
山楂红糖水
主要功效：明目

材料准备——
山楂洗净去核
2.七颗山楂20g红糖一碗水，隔水炖半小时即可，我直接放蒸屉上了；或者小锅里放山楂和红糖以及两碗水，最后两碗水煲成一碗水即可食用
烹饪技巧——
1、20g红糖配七颗山楂我还是觉得有些酸，喜甜的可以再加糖；
2、喝的时候特别希望有个姜味，下次我会加一些姜丝一起煲；
3、隔水炖，蒸，直接拿锅煮，那种方法都可以，时间不低于半小时为好。
养生提示——
这个糖水做起来简单，虽然只有区区两味料，但功效还是很值得研究一下的，因为吃得好了，这是帮助女孩子调理身体的食疗佳方，吃不对了，也有可能适得其反。
红糖对女孩子身体的好处以前说过几次，这里就不多赘述，今个主要说一说山楂这食材。过去我只知山楂是健胃消食的食品，吃得油腻了，胃动力不足了，会想摸几片干山楂来泡水喝。不想这山楂除了健胃消食，还有活血化瘀的功效，再搭配红糖，非常适合因体质寒凉、虚寒淤堵、气血运行不畅造成的痛经，生理期推后，量少等月经不调问题的女性。山楂与红糖确是一个很匹配的吃法，除了煮糖水，甚至可以在很多前文提过的传统山楂小吃里也用部分红糖替代白糖。
同时产后是非常适合食用山楂的，但孕妇就明确被提出不能吃山楂（临产孕妇除外，生理期期间应该并不建议饮用山楂红糖水）的。
番薯红糖水
主要功效：抗衰老

烹饪技巧——
1.番薯去皮洗净。切块（我挖成圆形了），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥后再放入红糖烧开后小火熬煮30分钟即可
3.我拿了少许番薯切片蒸熟后捣成泥加入糯米粉揉成番薯丸子在糖水快好时放入，丸子浮起即可
营养功效——
俗话说"女不可百日无糖"这个糖就是指的红糖了。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。它不但适合女性，更适合老人食用，特别适合年老体弱及大病初愈的人吃。不但如此，红糖还能起到排毒养颜的功效，多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用。
蜜枣红糖南瓜汤
主要功效：调经

烹饪技巧——
1.南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿
2.我用的是蜜枣，无核
3.将蜜枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止
营养功效——
1、南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，并含有丰富的维生素E，女性经期服用，可益气补血。
2、红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。
3、红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。
而在众多的红糖水做法中，番薯红糖水是我最中意的一款，取番薯，红糖，姜汁一同煮，不仅做法简单，可随意变化，具有养生功效，更是一道别具风味的点心。
红糖大枣炖雪梨
主要功效：美容

材料准备——
1.雪梨去皮，放入锅内
2.大枣洗净，放入锅内
3.加入红糖
4.加入足量的清水
5.小火慢炖2小时左右，加入洗净的枸杞
6.用筷子插下，梨能顺利插透即可
烹饪技巧——
1、雪梨去皮，更容易吸入红糖的颜色和味道。
2、枸杞最后十分钟左右放入，营养更好吸收。
3、小火慢炖，炖至雪梨软烂为止，口感更好。
4、红糖可根据个人喜好添加，多少随意。
红糖炖雪梨的方法非常的简单，只需三步：
1、雪梨去皮；
2、材料放入，炖煮至雪梨熟透；
3、放入枸杞再炖十分钟关火即可。
只要不是懒女人，想做美丽女人的你均可享用的这碗祛斑美容养生佳品。
饮食小常识——
红糖，温经养血、祛瘀生精，兼有养血活血的功效，所以对于月经不调、痛经，都有很好的辅助治疗效果，一向被认为是女性养生佳品。另外，日本学者研究发现，红糖除了养生功效外，还含有一种“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，从源头阻止黑色素的生成。
红糖大枣煮雪梨，久炖之后，雪梨口感软糯，汤汁甘甜，具有补血补气，美容养颜，润肺清燥，养血生肌的功效，特别适合女性食用。想做如花女人，必须懂得养护自己！
简单食谱

将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。因此红糖水也是早期常见又实用的红糖养生饮品。难怪日本著名的长寿县的老人就有“每天一杯红糖水”的说法。而红糖也可以通过各种不同的做法而对人体起到不同的条理作用。不过任何食物都不可食用过量，就如饮用红糖水来说，每天一杯最适宜，且不可连续喝上七天，也不适宜糖尿病等病症人长期食用。

“人红是非多”这句话套用在巧家红糖身上也绝对适用。
如今，巧家红糖早已名声在外，可即便是巧家当地人，要买到纯甘蔗古法熬制的小碗红糖反倒是一件难事。
由于特大型水利工程“白鹤滩水电站”的修建，金沙江沿岸巧家段原来种植甘蔗的区域被淹没在水下，当地的糖厂陷入无甘蔗可榨的囧境；再者，央视纪录片的热播，让巧家红糖备受追捧，需求量飙升。一方面，是甘蔗种植面积的锐减，另一方面，需求膨胀，利益驱使之下，难免泥沙俱下，勾兑白糖的有之，甚至完全不使用甘蔗，完全用其他糖制作的亦有之，形状相同，色泽相近，质地基本相同，即便当地人也很难分辨。
“假作真时真亦假”这种偷工减料制作的红糖由于成本低廉，普通人难以分辨，劣币驱逐良币的不幸便一次又一次地发生了……
对于普通消费者来说，如何区分小碗红糖真假？

1. 看硬度。
   红糖的硬度小，而添加白糖熬制的“红糖”硬度就明显比纯红糖偏大。您在购买红糖时可取一小粒碎红糖放置指尖，可轻易捏碎且无似白糖晶莹颗粒状的为纯红糖。
2. 辨颜色。
   一般来说，纯红糖的颜色有深有浅，而颜色的深浅就跟原材料甘蔗的成熟程度、糖匠师傅的手艺、火候等因素有关，一般以金黄色为佳，但颜色过于偏浅且剔透发亮的大体可以确定是添加白糖熬制的红糖。
3. 用刀切。
   用甘蔗熬制的纯红糖用刀削可成片状，不易散碎，而添加白糖熬制的红糖用刀削后，会变成粉末状。
4. 冲泡。
   闻：把鼻子凑到刚冲上开水的红糖杯口，闻气味。真红糖是熟的甘蔗汁的香甜味。假红糖没有这种气味。
   看：观察冲泡后的糖水的汤色。甘蔗原汁真红糖，刚冲上水，就能看到糖水中有大量的悬浮物。红糖水完全融化后，是深黄带点淡绿色。经过一个小时以上的时间沉淀以后，一般在杯底有明显的絮状沉淀物。
   品：品尝完全融化后红糖水的味道。真红糖是熟的甘蔗汁的香甜味。假红糖大多只有甜味。
5. 比价格。
   纯红糖的价钱如果低于20元/斤，那不用考虑，十之八九是假货。我们知道，甘蔗的含糖量在13-20%之间，，在熬制红糖时，榨汁和熬制时有一定的损耗，算上这些损耗，10斤甘蔗可以熬制出1斤红糖，价钱太便宜，连本钱都不够。