糖尿病人能吃馒头、大米粥吗？如果长期不吃主食，病情就会好转吗

　　糖尿病人能吃馒头、大米粥吗？如果长期不吃主食，病情就会好转吗

　　在物质生活快速发展的社会，你会发现餐桌上的主食，慢慢从五谷粗粮转变成了精白米面，美味软糯，饭量也是与日俱增。但这类主食的背后，真的健康吗？

　　精细主食与全谷物相比，虽然在口感上更受欢迎，但也正是因为过于细致的加工，导致膳食纤维、维生素B族、多种矿物质的流失等等，甚至损失率可以达到60%以上。

　　并且，这样的主食还容易成为众矢之的，如因碳水摄入过多导致的肥胖、二型糖尿病、高血脂、高血糖等代谢综合征的人群越来越多。以至于，人们在美味之余，也会想这样的主食到底能不能吃？

　　尤其是糖尿病患者，不管是因为先天的胰岛素缺陷，还是后天的胰岛素分泌不足，更是担心到底能不能吃馒头、大米粥？

　　馒头，松软多孔，无疑是面食的天地，无论在外购买，还是自制制作，都美味十足。可这样的主食，对于血糖高的糖尿病患者，确实不建议经常吃以及大量吃，由于馒头的碳水化合物含量较高，又是属于高血糖生成指数的食物，加上好消化吸收的特点，极易升高餐后血糖水平。

　　那是不是糖尿病患者就不能吃面食了呢？

　　当然也不是，还要看制作的原材料是什么，如果是富强粉等精制面粉，确实不建议。但如果是纯全谷物的馒头，因全谷物中富含膳食纤维、维生素B族、钙、磷、钾等多种营养物质，还可帮助糖尿病患者稳定餐后血糖。

　　这种情况下，适量吃全谷物馒头是可以的。大米粥，根据《中国食物成分表》显示，虽然大米粥含水量较高，但血糖生成指数也能够高达69.4，并且还有“好消化吸收”的特点，若是血糖不稳定的群体食用，同样会升高餐后血糖值。

　　另外，糖尿病患者还需考虑大米粥，在水的稀释下都是碳水化合物，其他的营养几乎没有。与其喝大米粥，建议糖尿病患者稳定血糖的主食是粗粮饭，对病情更有益。

　　当然，也有的人问是不是不吃主食血糖就能降下来了？

　　这种想法是不对的，主食是供给机体碳水化合物的主要来源，如果没有了碳水化合物，机体只能被迫消耗蛋白质和脂肪，久而久之还会导致营养不良，或者是酮体出现问题，适量吃主食即为最佳方式。