如何挑选茶树菇？茶树菇烧肉怎么做？

　　如何挑选茶树菇？

　　在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好，另外挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

　　用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢。

　　茶树菇烧肉怎么做？

　　食材准备：

　　五花肉、茶树菇、生抽、冰糖、老抽、料酒、香叶、八角。

　　方法步骤：

　　1、将猪肉洗净切成小块。

　　2、茶树菇干泡清水里充分浸泡发涨后，洗净切段。

　　3、锅内放少量油，加几颗冰糖进去，小火熬化成糖色。

　　4、下入切好的猪肉块，加入适量生抽、老抽、料酒，一起翻炒。

　　5、加足量水淹没猪肉，放入八角和香叶。

　　6、盖上锅盖大火煮至锅中的水少了一半时，加入切好的茶树菇。

　　7、加入适量盐调味，中火炖至收汁即可。