煎煮中药需注意火候 这些细节要早明确

　　煎煮中药需注意火候这些细节要早明确

　　随着人们对健康的重视，很多人在生病的时候，会选择中药调理身体，以避开西药的副作用。可是煎煮中药是一门很有学问的事情，一定要掌握很多的细节才可以，否则可能会直接影响到药效。在煎煮中药的时候，需要注意有些中药材很讲究火候，一定要注意掌握合理的火候。

　　煎煮中药需注意哪些火候

　　1、包煎：有些中药在煎煮的时候，是需要包起来的。粉末、黏性及伴有绒毛的药物宜包煎，即先用纱布包好，再放入砂锅中煎制。例如：旋覆花中有管毛，服用后吸附食管会引起呕吐；枇杷叶含有绒毛，可导致过敏或刺激咽喉；车前子，颗粒细小，容易沉底煳锅，均应包煎。其他还包括秫米、灶心土、滑石等矿土及粪石类。

　　2、另炖或另煎：有的药材并不适合放在一起混合煎煮，所以需要适当的区分。某些贵重药物，如人参、西洋参、羚羊角、鹿茸等，应单独炖或煎2―3小时，还可以放入陶碗中加水入笼屉蒸，以防止有效成分被吸附、丢失。可单独服用，也可同其他药混服。

　　3、文火、武火：在煎煮中药的时候，需要结合所煎煮的药材，选择合理的火候。慢火煎谓之“文火”，急火煎谓之“武文”。前人有“急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留”之说。一般煎药先武后文，即开始用武火，煎沸后用文火。如《本草纲目》载：“先武后文，如法服之，未有不效者。”

　　4、先煎：对于有些中药材，是需要先煎然后才能煮的。介壳类、矿石类药物，因质坚而难煎出味，应打碎先煎，煮沸后约10～20分钟，再下其他药，如龟板、鳖甲、代赭石、生牡蛎、石决明、龙骨等。泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等以及质轻量大的药物如芦根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他药物。

　　煎煮中药有哪些细节？

　　1、药材冲洗：中药材虽然基本上都是干燥的，但是也需要适当的冲洗。大多数中药材都有灰尘和杂物，为此在煎煮前宜先用水快速冲洗，以除去灰尘杂物。如药材中有花、叶、果及肉类药材的，需要将其淘洗。

　　2、煎煮容器的选用：对于煎煮容器的选择，建议首选用砂锅、砂罐来煎煮中药，其次也可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅，忌用铁、铜、铅等金属容器。

　　3、煎煮前浸泡：为了让药效较好的发挥作用，建议在煎煮前先做好准备工作。中药在清洗之后应先浸泡20分钟左右，这样做的作用是帮助将有效的成分溶出，可以减少煎煮的时间，果实和种子类的中药可以浸泡的时间长一点。在气温较高的时候，不能浸泡时间太长，否则会容易腐蚀。

　　4、选择合适的水：如果水质不过关的话，也会药效产生一定影响的。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等五种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，能最大限度地减少对药物有效成分的影响。

　　5、手别碰药：在煎煮中药的时候，我们的手最好不要去触碰中药。买回来的中药，大多是用纸包着的，有的是用塑料袋做成的小包装。很多人会直接用手把中药放入煎煮的容器，却不知道这个行为是会有影响到药效的。如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染。

　　煎煮中药使用的火候需要依据具体的中药类型，比如文火、武火等煎煮出来的效果是不一样的。如果自己不会煎煮中药的话，为了避免影响药效，建议可以让专门的机构帮助煎煮中药，现在有邮寄中药的方式，操作起来也是比较简单的。但是为了保证具体的疗效，建议患者选择三甲资质的中医院接受治疗。