蛋糕油发白了还能用吗？

蛋糕油在制作蛋糕的过程中扮演着很重要的角色，可以提高蛋糕的口感和质地。如果蛋糕油发白了，一般是因为过度加热或冷藏时间过长导致的。如果只是发白，可能会对蛋糕的外观略有影响，但对蛋糕的口感和质地没有太大的影响。因此，您可以先闻一下蛋糕油是否有变质的味道，如果没有异味，可以继续使用。不过建议最好在使用之前先将蛋糕油稍微加热一下，然后搅拌均匀再使用，这样可以避免蛋糕油出现结块或不易混合的情况。