如何鉴别梨的好坏

　　优质梨果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度，肉质细。质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜（因品种而异），无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。

　　而次质梨则果型不端正，无果柄，果实大小不均，且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味。

　　1.看皮色：梨皮细薄，没有虫蛀、破皮、疤斑和变色等。

　　2.看形状：果形饱满，大小适中，没有畸形和损伤。

　　3.看肉质：肉质细嫩、脆，果核较小。

　　如口感粗硬、水分少、咀嚼如木渣，则质量较差。

　　4.看果味：香味浓郁，入口不涩。