做蛋糕要什么材料

　　制作蛋糕所需的材料主要包括：

　　1.面粉：通常使用高筋面粉或低筋面粉，高筋面粉筋度高，适合制作海绵蛋糕，低筋面粉筋度低，适合制作松软口感的蛋糕。

　　2.甜味剂：通常使用白糖或蔗糖，也可以根据个人口味使用蜂蜜、枫糖浆等代替。

　　3.黏合剂：一般使用鸡蛋，也可以使用面筋和淀粉代替。

　　4.蛋糕乳化剂：可以使蛋糕口感更加松软，一般使用植物油、黄油或人造黄油。

　　5.起酥油：一般使用牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替。

　　6.啫喱粉：用于增加蛋糕的弹性和口感。

　　7.液体：一般使用牛奶、果汁或水，可以增加蛋糕的水分含量。

　　8.香精：可以根据个人口味添加，如香草精、柠檬皮等。

　　9.发酵剂：一般使用酵母或发酵粉，有助于蛋糕发酵和松软口感。

　　以上是制作蛋糕所需的基本材料，不同的蛋糕种类和口味可能会有所不同。在制作蛋糕时，还需要考虑蛋糕的装饰和点缀，如奶油、水果、巧克力等。