藤椒油和普通花椒油有什么区别？

藤椒油和普通花椒油的主要区别在于原料、风味和用途：
1.原料不同
藤椒油：由藤椒（学名：青花椒）提炼而成，颜色一般呈黄绿色。
普通花椒油：由红花椒（学名：大红袍或其他红色花椒品种）提炼而成，颜色通常是黄红色或金黄色。
2.风味不同
藤椒油：具有更明显的清香和柑橘类果香，麻感更细腻、持久且较温和。
普通花椒油：香味较浓烈，麻味更重，带有更强的辛辣感。
3.用途不同
藤椒油：适用于凉拌菜、蘸料、烤鱼、川菜等，能增加清香和麻感，常用于突出食材的原味。
普通花椒油：适合用于炒菜、炖汤、红油火锅等，能增强麻辣风味，适合较重口味的菜肴。
简单来说，藤椒油更清香鲜麻，普通花椒油更浓香辛麻，选择哪种取决于菜品的风味需求。