我们的生活中，一日三餐，离不开柴米油盐，食用油对于每个家庭来说都是一件不可忽视的“大事”。

很多人烹饪做菜，都喜欢偏爱食用一种油，要么动物油，要么植物油。

随着这些年，“专家”的呼吁，越来越多的人选择植物油，来作为日常烹饪做菜的主选食用油。

那么，是不是植物油比动物油烹饪的食物更好吃更健康呢？

植物油的原材料来源，一般是：花生，玉米，山茶果，橄榄果…等植物提炼压榨生产出来的液体油，其本身是无害可食用的。

植物油中含有蛋白不饱和脂肪酸比较丰富，对于降低胆固醇、软化血管以及防止动脉硬化的帮助，有一定的科学依据。

特别是山茶果压榨的山茶油，它的烟点少，没有油烟的熏绕，对于家庭煮妇的健康更有利，而且富含的有益物质也更丰富。

但是，如果长期只吃植物油，那么，也会导致我们身体需要的脂肪酸与维生素过少，不利于身体健康，特别是在成长中的孩子，需要更多丰富营养的补充，才能长的更高更快。

所以，一日三餐中，也需要加入动物油。一般烹饪做菜，动物油选择最多的是猪油，其次还有黄油。动物油

含有饱和脂肪酸以及脂肪，用于做菜，更香更能引起人的食欲。动物油

的摄入，更利于小孩的成长，也利于人体力气的来源，所以，一般爱吃肉的人，都长的比较高大有力。但是

，过多的吃肉，摄入过多的脂肪，人体就会发胖，同时，也对于心血管不利，容易引起肥胖，高血压…之类的风险，所以，一定要适量。无

论植物油亦或动物油，都是有利也有弊，长期或过量，都不符合我们日常所需。那么

，正确的做法，那就是植物油与动物油按照一定的比例摄入，这样才更健康。

材料

玉米油、牛奶、细砂糖、

鸡蛋、低筋面粉、淡奶油、

水果

做法

1.将玉米油30克、牛奶30克、细砂糖15克倒入碗中，搅拌乳化

2.加入3个鸡蛋黄，搅拌混合

3.加入低筋面粉51克，搅拌混合均匀

4.3个蛋清打发粗泡，加入细砂糖（30克细砂糖分3次加入）

5.打发成小尖钩状态6

.将二分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌好再倒入蛋白中搅拌7

.搅拌后倒入磨具，轻震三下8

.放入烤箱155度烤33分钟（烤箱提前预热10分钟）9.500克

淡奶油加入30克细砂糖打发10

.蛋糕片铺上淡奶油、水果后，再铺上淡奶油，抹面整个蛋糕胚11.

蛋糕外层再抹上一层淡奶油定型12

. 用刮刀，倾斜45度转一圈蛋糕外层13.

小抹刀收面，光滑即可14

. 裱花嘴加入淡奶油，围着蛋糕挤一圈，做装饰15

. 蛋糕表面加上芒果，完成完成

快

来一起动手试试吧~

它有趣在哪里呢？这是我见过的所有菜谱网站中，唯一一个针对小白用户，从食材开始一直引导到菜谱的网站。并且，也是所有菜谱网站中，大概唯一一个全视频教程的网站。所有的菜谱网站都默认用户已经知道自己要炒什么菜，目前只是需要个菜谱。只有云游君的烹饪大全完全照顾到小白用户，知道他们的真正痛苦是面对着冰箱厨房里的一堆食材，不知道应该做点什么才好。

因此，这家网站上来就是让人选择自己的食材，先蔬菜，后肉类，然后是主食，最后选择厨具，按照蔬菜??肉类??主食??锅具的方法，选定之后帮你搜索和筛选食谱。然后你根据食谱的名字，决定自己要吃其中哪一个。一旦选定，点开之后就是一个B站的视频教程，立即可以照猫画虎。

我分别在手机和网页上都体验了一下，发现云游君还做了手机适配，在手机上同样能灵活使用，也有动效，感觉就像是个轻量级的网页App，或者是个小程序。问题主要有两个：一个是没有提供文字版，所以学习效率不高；另外一个是年轻人的通病，他们设计出来的APP和网页字体都很小，为了美观和效率，但是对于中老年人不算友好。不过，这两点对于小白用户来说，算不上什么问题。他们要能看文字菜谱，他们要年纪到了老花的程度，大概也不需要这样的网站了。

观摩学习完这个网站我还是挺唏嘘的，如今连菜谱都已经视频化了，这大概也是大势所趋。以前网上有各种菜谱网站，因为很容易通过内容从搜索引擎获得免费流量。现在我们去搜索一下菜名，加个“做法”或者“怎么做”，出来全都是这种站点。无一例外都是图片加菜谱，翻到下面则是密密麻麻的广告。这是Web 1.0时代的典型产品---免费内容换取流量，流量赚取广告费。至于说内容，都是自动抓取，你抄我，我抄你，估计站长都不知道自己的网站上有多少个菜谱，内容都是什么，有没有什么问题。

本人10年前，还是一个厨房小白。

后来因为离开老家开始杭漂，天天吃外卖快餐，但时间久了，你会发现快餐外卖的选择很有限，而且总感觉不够干净。

后来毅然决定开始下厨做饭，这一做就是好几年，做饭的好处就是你永远都能吃到你爱吃的饭菜，作为一个吃货，真的是幸福感爆棚。

因为我是洛阳人，爱吃水煎包、烙饼，用炒锅的话这些东西都做不了，后来又买了一个带涂层的平底锅，没想到从此打开了新世界的大门。

因为它对新手很友好，而且基本上可以满足我在厨房做菜的大部分需求。

从此之后我的炒锅就很少用了，因为大部分炒锅的活平底锅都能干，但平底锅的活炒锅就干不了。

但后来又发现一个新的问题，就是带涂层的锅，寿命都不长。

因为涂层锅都比较娇嫩，不能用铁锅铲，不能用钢丝球刷，这样会伤害表面涂层。

甚至不能用大火烧，只能用中小火，因为温度过高（超过360℃）可能释放有毒烟雾。保养

的好能用个3年，如果平时没怎么保养，大概也就只能用个1～2年就报废了。后来

因为工作需要，研究了大大小小十几种锅具，研究一圈发现竟然还是老祖宗那种一锤一锤敲出来的锅最好用。就是

这款非遗传承章丘铁锅，历经12道工序，18遍火候，以及36000次锻打。章丘

铁锅由于其优良的品质受到很多人欢迎，而这款同样工艺打出来的「平底款章丘铁锅」也同样优秀。没有

任何涂层，还可以做到不粘，只需开锅无需特别保养，也能耐用10年以上。

每次到了做饭的点，在楼道里就会闻到各家的菜香味，有些人做的菜就香的很突出。不知道大家会不会有这样的疑惑，为什么人家的菜、饭店的菜味道就是更香，麻辣味也更好，但是自己就是做不出这个味道。

这可能是因为你缺少了一样调料——

花椒。

花椒口感香麻，可以除去各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。而且，放了花椒的菜吃起来刺激味蕾，有种越吃越畅快的感觉。

像让很多人欲罢不能的川菜，就少不了花椒，现在不少人做菜的时候，还会直接使用制好的花椒油，更加省事，也不会不小心吃到花椒，让人无法接受。

如果你已经放了花椒，但是感觉味道还是不对，感觉花椒的香味麻味还是没有激发出来，那么要考虑两个问题，

买的花椒是好花椒吗，花椒的做法是正确的吗？

好的花椒，比如说汉源花椒，麻味比较重。而且不同地区的花椒，会有不同的特点，有的重麻、有的更香。而花椒的做法，鲜花椒不耐高油温长时间的炸制，香麻味会挥发，使用时应该是在低油温下锅一会儿，或者等锅中油温降下来后，再放入，也可以直接放在菜品上用热油激发一下，这样可以尽可能的保留其清香麻味。干

花椒一般在中低油温下锅，简单炒后和其他材料一起炒，让麻味慢慢的释放出来。

我们的生活中，一日三餐，离不开柴米油盐，食用油对于每个家庭来说都是一件不可忽视的“大事”。

很多人烹饪做菜，都喜欢偏爱食用一种油，要么动物油，要么植物油。

随着这些年，“专家”的呼吁，越来越多的人选择植物油，来作为日常烹饪做菜的主选食用油。

那么，是不是植物油比动物油烹饪的食物更好吃更健康呢？

植物油的原材料来源，一般是：花生，玉米，山茶果，橄榄果…等植物提炼压榨生产出来的液体油，其本身是无害可食用的。

植物油中含有蛋白不饱和脂肪酸比较丰富，对于降低胆固醇、软化血管以及防止动脉硬化的帮助，有一定的科学依据。

特别是山茶果压榨的山茶油，它的烟点少，没有油烟的熏绕，对于家庭煮妇的健康更有利，而且富含的有益物质也更丰富。

但是，如果长期只吃植物油，那么，也会导致我们身体需要的脂肪酸与维生素过少，不利于身体健康，特别是在成长中的孩子，需要更多丰富营养的补充，才能长的更高更快。

所以，一日三餐中，也需要加入动物油。一般烹饪做菜，动物油选择最多的是猪油，其次还有黄油。动物油

含有饱和脂肪酸以及脂肪，用于做菜，更香更能引起人的食欲。动物油

的摄入，更利于小孩的成长，也利于人体力气的来源，所以，一般爱吃肉的人，都长的比较高大有力。但是

，过多的吃肉，摄入过多的脂肪，人体就会发胖，同时，也对于心血管不利，容易引起肥胖，高血压…之类的风险，所以，一定要适量。无

论植物油亦或动物油，都是有利也有弊，长期或过量，都不符合我们日常所需。那么

，正确的做法，那就是植物油与动物油按照一定的比例摄入，这样才更健康。

都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。今天，来自竖新镇的大厨带来一道——滋补羊汤，天冷的时候，最适合喝上一碗“酥而不烂、浓而不膻”的清鲜羊肉汤了~

滋补羊汤

材料

胡萝卜、冬瓜、葱、羊肉、料酒、枸杞、姜片

做法

1.冬瓜、胡萝卜切块

2.准备小葱、适量枸杞

3.一锅水烧开，下羊肉焯烫1分钟，入少许料酒和姜片，然后捞出温水冲净，以去除血沫和膻味

4.锅中注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块，倒入砂锅中，随后加入胡萝卜和冬瓜5.慢炖1小时，至羊肉软烂的程度，出锅完成

快

来一起动手试试吧~

都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。今天来自竖新镇的大厨龚葵为大家带来鲳鱼时虾炒年糕，软糯细腻，鲜味十足~\r

鲳鱼时虾炒年糕

材料

鲳鱼、时虾、年糕、葱、姜、蒜、辣椒、料酒

做法

1.锅里倒油，放入姜、酸、辣椒炒出香味，再放入鲳鱼进行煸炒

2.放入时虾、年糕、少许料酒去腥

3.加生抽调色，加适量水闷煮，最后撒入适量葱花

完成快来跟着大厨一起动手试试吧~如果

您有拿手菜，欢迎报名参加“大厨教你学做菜”栏目，您可以在微信后台留下您的姓名、联系方式以及拿手菜，入选后小编将与您联系，等待您的报名！崇明区

，隶属上海市。地处长江入海口。三面环江，一面临海，西接长江，东濒东海，南与浦东新区、宝山区及江苏省太仓市隔水相望，北与南通市海门区、启东市一衣带水，总面积1413平方千米。

人们在塞内加尔首都达喀尔的海边使用健身器械。 新华社记者 李 琰摄 图：图为希腊比雷埃夫斯港集装箱3号码头。 中远海运港口比雷埃夫斯码头有限公司供图(新华社发) 图：11月8日，在泰国罗勇府的泰中罗勇工业园，泰国工程师那塔武在盾安金属(泰国)有限公司生产线上工作。 拉 亨摄(新华社发) 图:11月9日，在印度尼西亚西爪哇省万隆市，一列高铁动车组正在雅万高铁试验段进行热滑试验。 李培养摄(新华社发)

有美国企业家被它深深打动；

有巴基斯坦政要为它深情赋诗；

有英国媒体称它“关乎世界的命运”；

……

它，就是中国梦!

2012年11月29日，中国国家博物馆，中共中央总书记习近平参观《复兴之路》展览时，首次提出中国梦的概念：“现在，大家都在讨论中国梦，我以为，实现中华民族伟大复兴，就是中华民族近代以来最伟大的梦想。”三个多月后的全国人民代表大会上，习近平发表中国国家主席就任宣言。在将近25分钟的讲话中，习近平9次提及“中国梦”，44次提到“人民”，他有关“中国梦”的论述，一次又一次被热烈的掌声打断。此后

，习近平主席在国际交往的多种场合多次宣示：中国梦是和平、发展、合作、共赢的梦，同世界各国人民的美好梦想息息相通，中国人民愿意同各国人民在实现各自梦想的过程中相互支持、相互帮助。10年间

，中国将自身发展经验和机遇同世界各国分享，欢迎各国搭乘中国发展“快车”、“便车”、“顺风车”，实现共同发展。中国梦与世界各国人民的梦想交汇共鸣。不久前

胜利召开的中共二十大，让国际社会愈加坚信，中国梦是追求幸福与和平的梦、奉献世界的梦。“

中共二十大报告发出明确信号，中国共产党领导下的中国将坚定维护国际关系基本准则和国际公平正义，推动落实全球发展倡议和全球安全倡议，推动构建人类命运共同体。”新西兰中国问题专家戴夫·布罗米奇说，一个社会稳定、经济强劲的中国是世界的福祉。中国

梦是追求幸福的梦中国

梦是什么？世界渴望了解中国这个东方大国的伟大梦想。2015年9月22日傍晚

，美国西雅图华灯初上，欢迎习近平主席到访的晚宴隆重举行。站在宴会讲台上，习近平主席叙说着梁家河的故事，话语满怀深情——“

上世纪60年代末，我才十几岁，就从北京到中国陕西省延安市一个叫梁家河的小村庄插队当农民，在那儿度过了7年时光。那时候，我和乡亲们都住在土窑里、睡在土炕上，乡亲们生活十分贫困，经常是几个月吃不到一块肉。我了解乡亲们最需要什么!后来，我当了这个村子的党支部书记，带领乡亲们发展生产。我了解老百姓需要什么。我很期盼的一件事，就是让乡亲们饱餐一顿肉，并且经常吃上肉。但是，这个心愿在当时是很难实现的。”

一场今冬以来最强的寒潮天气，正在从北到南速冻着中国。近期复杂变化的新冠疫情，让这个冬天似乎变得更冷一些。

我们不怕寒冬。没有一个冬天不可逾越。

坚定不移坚持人民至上、生命至上，坚定不移落实“外防输入、内防反弹”总策略，坚定不移贯彻“动态清零”总方针。这是党中央科学研判国内外疫情形势后提出的明确要求，最大程度上呵护着百姓的生命健康安全。

近三年来，我国紧盯全球疫情态势和病毒变异特征，积极推进疫苗和药品研发，同时，不断对疫情防控措施进行优化和调整。从先后出台的9版防控方案，到最新的“二十条优化措施”，对疫情防控中各种问题的处置，都有明确的安排。

针对这一波病毒快速传播的特点，党中央及时进行决策部署，要求以快制快，避免战线扩大、时间延长；要求在隔离转运、核酸检测、人员流动、医疗服务、疫苗接种、服务保障企业和校园等疫情防控、滞留人员疏解等方面采取更为精准的举措；反对和克服形式主义、官僚主义，纠正“层层加码”“一刀切”等做法；要求解决好人民群众实际困难……

各地也正在出台措施积极落实中央要求。如，临时管控时间原则上不超过24小时，一些小区出现阳性后封控措施精准限定于单元、且快封快解，严禁采用硬质围挡封堵消防通道、单元门、小区门，得到了老百姓的认可。

每一个中国人都在积极贡献力量。从奋战在一线的医务人员、社区工作者，到接续民生保障的货车司机、快递小哥，再到自觉佩戴口罩、不聚集不聚会不聚餐的人民群众……涓滴汇聚，形成抗击疫情的强大合力。冬天

从来不只有萧条。冬天像孕育着彩蝶的蚕茧一样，孕育着色彩斑斓、鸟语花香、生机勃勃的春天。坚持就会胜利，春天就在前头。