苦茶是什么茶
苦茶是我国山茶科山茶树普洱茶的变种，在我国分布面积季较窄，市面上并不常见其苦味主要来源于里面的儿茶素、茶皂素等物质形成的复合物。另外白族三道茶第一道茶也被称为苦茶，是在火塘上用小陶罐将沱茶烤到黄而不焦时，加热水冲泡而成，苦香四溢。

苦茶是我国山茶科山茶属普洱茶的变种，在中国云南等地有分布，生长在海拔1370米的山地疏林中，目前没有被人工引种栽培，所以市面上并不常见，价格也偏贵一些。

苦茶之所以会有苦味，主要是由里面的儿茶素、茶皂素以及咖啡碱等物质形成的复合物造成的，所以苦味比较复杂。另外，苦茶里面还有其特有的苦茶碱，它属于嘌呤类生物碱，广泛存在于苦茶的嫩叶中，具有一定的镇静催眠、抗抑郁的作用，但是具体效果还需进一步研究。

三道茶中的苦茶

另外，三道茶中的第一道茶也被称为苦茶。白族著名的三道茶第一道为苦茶，主人在白族人堂屋里的火塘上用小陶罐烧烤大理特产沱茶到其黄而不焦，香气弥漫时再冲入滚烫的开水而成，饮用一口，苦涩清香之气溢满口腔，代表的是人生的苦境。

苦茶油的治疗功效
1、治胃痛：

用面条煮熟拌苦含香山茶油;或用高丽菜放一点盐，用苦含香山茶油炒熟食用，可改善胃痛。

2、促进消化系统功能：

能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。

3、增强内分泌系统功能：

苦茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

4、预防癌症：

由于苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。

5、抗衰老：

实验表明，苦茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。

苦茶是苦的吗
一提起苦，很多人都会皱起眉头。不过呢“良药苦口利于病”，苦茶的功效特别好，是茶里面的精品。不少消费者会发现众里寻食山茶有一股淡淡的清苦味道。这就是苦含香里有苦茶这种品种的存在。

做辣白菜的配料都有什么
普通辣白菜的配料有：大蒜、苹果、梨、生姜、盐、辣椒、白醋。韩式辣白菜的配料有：粗盐、大葱、香葱、黄瓜、胡萝卜、梨、洋葱、大蒜、姜、韩国辣椒粉、糖、鱼露、虾酱、鸡精。

辣白菜是一种腌菜，以丰富的调料腌制，其中红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸为辣白菜增加风味。

白菜含有丰富的粗纤维，特点是辣，脆、酸、甜，颜色为白中带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜泡面、辣白菜炖豆腐等一系列菜肴。

辣白菜的腌制方法
切好的白菜加盐腌制24小时，苹果、梨、柠檬果肉混合捣碎成果酱，再加入适量白糖搅匀备用。果酱、姜末、蒜泥、辣椒粉、味精、鱼露和盐搅拌均匀成酱料。最后将腌好的白菜和酱料拌匀，美味的辣白菜就完成了。

准备食材：白菜、大蒜、姜、苹果、梨、白糖、柠檬、辣椒粉、味精、鱼露、盐。

1、大白菜掰开成片后，洗净切段。大蒜捣成蒜泥，苹果去皮切小块，梨去皮切小块，柠檬去皮切小块，姜切末备用。

2、切好的白菜加盐腌制24小时，苹果、梨、柠檬果肉混合捣碎成果酱，再加入适量白糖搅匀备用。

3、果酱、姜末、蒜泥、辣椒粉、味精、鱼露和盐搅拌均匀成酱料。

4、腌制好的白菜倒入盘内，再把配置好的酱料倒在白菜上面搅拌均匀，美味的辣白菜就做好了。

韩国辣白菜的营养价值
制作泡菜主料的蔬菜中，富含人体必需的钙、铜、磷、铁等微量元素。虾酱、贝酱、鲥酱等动物性酱类的饮食中，能够补充谷物所缺的蛋白质，还是钙的来源。泡菜还富含各种维生素。尤其因多用萝卜秧、大葱等绿黄色蔬菜，增加了维生素A和C的含量。泡菜里的辣椒，富含维生素A，以及维生素C的含量等于苹果的37倍，橘子的7倍。

不仅如此，因蔬菜中含有丰富的维生素，还可预防便秘，抑制肠炎、结肠炎等疾病。另外，腌透的泡菜含有丰富的乳酸菌，能增强食欲，并抑制小肠的其它病菌。还应该指明泡菜对减肥也很有帮助。泡菜中辣椒的CAPSAISIN成份可促进代谢作用而烧掉体内脂肪，从而阻止体内储存脂肪。据农村振兴组织的研究，给实验鼠喂泡菜后，肝中的脂肪减少了16%。高血脂等的病因是血液中的脂肪。据调查，食用泡菜后血脂最高减少了45%。

更有趣的是泡菜的最佳效能与其最佳味道成正比。也就是说，味道最适中时，其营养也最好。泡菜在腌熟时，维生素含量也随之提高。通常在腌菜之初，维生素含量略显减少趋势，之后开始逐渐增多，到2--3周后的成熟期，含量达到高峰。尤其维生素C的含量此时最高。泡菜的成熟与乳酸菌的发酵密切相关。在其成熟过程中，有利于人体的乳酸菌增多的同时，病原性微生物却几近消失。泡菜中的乳酸菌把其它同腌蔬菜中的糖份转化成乳酸，起到使泡菜味道鲜美和杀灭病原性微生物的作用。但泡菜熟透后，乳酸菌抵不住自己生产的有机酸而开始被杀灭减少。这时，泡菜中开始长出酵母和霉菌，有异味、变色，营养也下迭。

芒果引起过敏的原因是什么？
①芒果中含有果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激皮肤的物质，另外，不完全成熟的芒果中还有醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏。

②对芒果过敏的人大多属于过敏体质，免疫力普遍低下，比如有些孩子吃了芒果易患过敏性皮炎，主要是因为孩子吃水果的方式是“洗脸式”的，也就是在吃水果的时候容易将浆汁沾到脸上、滴到身上。再加上孩子的皮肤较薄、抵抗力差，因此患水果疹的几率大大高于成年人。

③由于芒果的生长条件不良、喷过农药，农药中的有害化学成分也可能导致芒果过敏。

吃芒果过敏的症状有哪些？
1、面部红肿、发炎

吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者发生面部红肿的现象，这是由于大部分吃芒果时喜欢剥了芒果的皮，直接将芒果送入口中吃，这样一来，芒果汁、果肉就是沾在口周脸颊，芒果中含有大量的易致过敏的果酸、蛋白质及氨基酸。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后，就会引发过敏。

2、眼部红肿疼痛

一般吃芒果过敏者先是发生面部红肿发炎的症状，之后几天就有可能进展为眼部红肿疼痛。这是体内免疫系统对过敏性炎症做出大规模反应的症兆，是病情进展的症状之一。

3、呕吐、腹泻

极少数人吃芒果后发生腹泻、呕吐的反应，这是过敏者胃肠道对芒果中的易致过敏物质的果酸、蛋白质等做出的反应。这种吃芒果过敏的症状非常少见。

4、芒果皮炎

芒果也可以引起接触过敏性皮肤疾病，医学上称为芒果皮炎。

吃芒果后出现了口唇红肿皮疹等过敏症状，不仅又痒又痛，严重者还出现了水疱，这就是芒果皮炎，多在接触或食用芒果2-48小时发病，发病后主要表现为急性皮炎改变，症状为口唇水肿，口周、面颊红斑，丘疹，丘疱疹，皮损严重的可累及双耳，颈部，上肢，手背等部位出现水肿性红斑，斑丘疹，患者自觉烧灼感和不同程度的瘙痒。

对于初次接触芒果的人，皮疹可能在六天后才会出现，对于反复接触的患者而言，则可能数个小时就会出现。

芒果过敏治疗方法？
1、一旦发觉出现芒果可疑过敏症状应立即停止进食，通常情况下过敏反应会自然消失。

2、一般轻微的过敏者必须停止食用芒果，用金银花、野菊花，煎煮后放凉，敷在患处，几天就会恢复。

3、也可在家用肥皂水清洗面部残留芒果汁液。可应用抗过敏软膏涂抹患处，以达到消炎目的，同时口服抗组胺药物，在治疗过程中忌用热水洗脸，停用化妆品，以免加重病情。

4、症状比较严重，比如面部出现大片红疹，甚至有轻微水肿，更严重的出现全身红斑，呕吐，腹泻。应该到医院就诊，在医生指导下服用、涂抹抗过敏药物，一般不会产生严重不良后果。

怎样保存芒果？芒果可以放冰箱里保存吗？
夏天芒果的最佳保存方法
将芒果放在箱子里面进行保存，只需要将芒果整齐的摆放在箱子里就可以，然后将箱子留一个气孔用来通气，放到一个阴凉通风的地方，这个方法可以保存10天左右的时间。

阴凉通风处保存。将芒果放到一个阴凉通风的地方，最好可以将芒果放入到一个袋子当中，然后挂在一个阴凉通风的地方，这样的保存方法可以保存一周左右的时间。

可以放进冰箱的保鲜层里面保存，冰箱的温度可以调节到12到13度是比较合适芒果的保存。

芒果为热带水果，是对温度非常敏感的。所以保存方法也要注意严格的温度，存放时温度不能太高也不能太低。

芒果可以冷冻保存吗?
不建议直接将芒果放去冰箱冷冻保存。芒果属于热带水果，在十几摄氏度的温度下保存的话，果皮就会变黑。因为它本身生长的环境气温不适合太冷，一旦放久就会加速腐烂。如果要保存，可以取果肉冰冻保存。

芒果肉存放在冰箱冷冻不会发生性状的改变，口感也不会有太大的改变，并且可以延长保存时间，因此芒果肉是可以冷冻的。

芒果肉放去冰箱冷冻后，要吃的时候拿出来稍微解冻，就会变成软沙状，然后用打浆机打成沙冰进行食用。

将成熟的芒果放在冰箱里面只能保存2至5天。未成熟的芒果可以装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几天。

芒果可以做成什么样的美食
芒果可以制作成各式各样的美食，如果将芒果切丁、切块，可以制作成芒果蛋挞、芒果鸡蛋羹、芒果双皮奶等，如果将芒果炒熟，可以制作芒果牛肉、芒果鸡柳，如果将芒果打碎，可以制作成芒果汁、芒果冰棍等美食。

芒果是一种热带水果，既可以直接剥皮食用，也可以制作成各种芒果口味的甜点，或者烹饪成芒果菜肴。芒果果肉富含糖、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素及多种矿物质等营养成分，适量食用，对人体有益。

芒果易熟，特别是在气温较高的环境中，通常放置3天左右，芒果就熟透了，此时芒果的果肉和表皮都会变得非常软，有些可能已经变质，最好不要继续食用。如果购买的芒果比较多，短期内无法食用完，可以将芒果制成罐头或者蜜饯保存。

夏天可以做腊肉腊肠吗
夏天不太适合做腊肉腊肠。做腊肉腊肠有风干或熏干的制作工序，夏季温度较高，在风干的过程中容易发生变质，会有坏掉的可能。此外夏季蚊虫较多，容易被腊肉的气味吸引从而依附在上面，难以保证干净卫生。因此最好选择在秋冬季节制作。

夏天做腊肉腊肠最好挂在干燥通风的地方，比如屋檐、窗户等自然通风良好且没有阳光直射的地方。直接晒太阳会加快干化速度，来不及发生必要的生物化学反应。

此外在风干过程中建议用纱窗罩着腊肉腊肠，防止蚊虫污染。风干后可以密封放置冰箱冷藏，随吃随取。

腊肠制作窍门
汉中的腊肠不仅有符合汉中人本地口味的传统腊肠，还有广式腊肠、五香口味、麻辣口味腊肠。不同口味的腊肠在制作过程中，所用的配料比、材料等都有所不同。

五香口味腊肠，要减掉了三分之一的盐。宋师傅说，五香味腊肠里每斤肉增加了10克的姜茸和1克的葱茸，减少了腊肠的肉腥味。

麻辣口味腊肠，要加花椒和辣椒。汉中靠近四川，口味也偏重，很多人都钟爱麻辣口味。麻辣腊肠的调料最为重要的两个就是花椒和辣椒。花椒要选择四川的麻椒，香麻口感好;辣椒最好选用福建的辣椒王，比较辣。

广式腊肠偏淡偏甜，孩子们比较喜欢。广式腊肠多糖少盐没有肥肉，用全瘦肉灌制而成。由于全瘦肉含水多比较嫩，不太吃盐，因此，这种腊肠要多加点糖和高度白酒。

腊肠能冷冻保存吗
腊肠可以冷冻保存。 腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪，温度较高的室温条件下很容易受到细菌的污染，因此，一般会将腊肠放在冰箱冷冻室里保存，有效防止腊肠变质。

将腊肠放入冷冻室保存时，一定要用保鲜袋密封好，防止串味和其他生肉的污染。冷冻条件下放半年应该没问题。

如果放了太久的腊肠解冻后肉质腐烂了，或变得松软，出现发黑，有酸臭味，说明已经变质，不能再吃了。

广东香水柠檬和海南香水柠檬区别
广东香水柠檬和海南香水柠檬本质上并无太大区别，只是产地和培育方法不一。香水柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，香水柠檬属于柠檬的变种。

香水柠檬因为汁水香气浓郁，故得名香水柠檬，因其无核所以也叫做无核柠檬。

台湾培育的香水柠檬果型修长，大而无核，最大的特色是果皮没有苦涩，味道是清甜。

香水柠檬由于属于须根系植物，在生长旺盛期可每次浇水时施用，夏季高温期要稍控制施肥。

柠檬切了一半 另一半可以放多久
切开后不做任何处理，只能存放在1天左右，放在冰箱冷藏，时间长了也是不新鲜的。柠檬中的水分含量以及营养成分丰富，切开后就容易受到外界微生物的污染，所以在常温下的存放时间不是很长。

使用60度~80度的温热水泡柠檬水就不会苦，这样容易泡出柠檬的营养物质，而且不会刺激到肠胃。

如果是早上空腹喝柠檬水，建议加上一勺蜂蜜，柠檬片也不要放太多，淡一点比较好，如果是肠胃不好的人，不建议早上空腹喝柠檬水。

海鲜、牛奶这类蛋白质和钙元素含量比较高的食物，不建议和柠檬一起食用，柠檬属酸性，不仅会影响钙元素的吸收，还有可能会引起肠胃不适。

柠檬可以带皮在榨汁机里榨吗
可以，柠檬皮中含有丰富的钙质及矿物质。柠檬果皮含挥发油、鞣质、草酸、钙、果胶等。以及一些有益的营养成分。其中带有苦味的是柠檬苦素，是一种天然生物活性成分。

泡茶方面来说，柠檬皮比果肉更值得泡，它的香味，以及淡淡的苦味，与柠檬果肉中的酸味组合，生津止渴，别具风味。

柠檬皮可以用于泡澡。柠檬皮还可以擦手、足或其他部位的粗糙皮肤。甚至可以用柠檬皮擦刀具或者锅碗。

柠檬皮中含有大量挥发油，具有浓郁而持久的香气，在日常生活中可以把新鲜柠檬皮切碎以后用纱布包起来直接放入冰箱中，这样就能去除冰箱中的异味。

菠菜补铁吗
吃菠菜可以补充少量铁质。菠菜是比较典型的含铁量很高的食材，但是食用菠菜能被人体吸收的铁含量却很少，多数都被拒之门外。所以并不是含铁量高的食材就能很好的给人体补充铁元素。

菠菜对人体的铁元素补充很少，而且菠菜本身还含有比较高的草酸成分。食用后这种成分，草酸和钙相结合会形成比较难溶的草酸钙，进而会形成结石。

所以在吃菠菜的时候需要焯水后再食用，这样能清除掉大部分的草酸。

菠菜可以不焯水直接炒着吃吗
菠菜可以焯水直接炒着吃，但是不建议长期这样吃。菠菜中含有大量草酸，草酸会与人体内的钙质反应生成草酸钙，我们的肠胃难以对草酸钙进行溶解消化吸收，还会阻碍人体对钙的吸收。

长期食用不焯水的菠菜可能会引起草酸钙在人体内累积，从而出现体内有结石的情况。

菠菜焯水一般能够去掉50%-80%的草酸，故最好是将菠菜焯水一遍。

菠菜怎么保存新鲜不烂
买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

可将菠菜用纸包好，放进有小孔的塑料袋里，放入冰箱下层，可保存5天左右。

如果是已经枯萎的菠菜，浸泡在水里，或者将菠菜用水煮熟，然后根据每次的食用量，分别装入保鲜袋内，再放到冰箱里储存。

菠菜具有通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢的作用。

菠菜不宜与大豆一起食用，否则会损伤牙齿。禁与牛肉一起食用，否则会降低营养价值。

薯条怎么炸薯条的做法
炸薯条的做法一般是用大量的食用油进行油炸制作。炸薯条时，油温一般不宜太高，太高的油温容易把薯条炸得太老，建议低温慢火油炸薯条，这样可以更方便控制火候，薯条不容易被炸老。

炸薯条时，准备的土豆切条建议切得不要太粗也不要太细，差不多有一支签字笔的粗细会比较好，太细容易在油炸过程中被炸断，太粗可能需要较久的时间炸熟。

炸薯条时，建议将切好的土豆的水分沥干再下锅，如果土豆上的水分太多，下锅时有可能导致炸锅，人容易被溅起来的油烫伤。

空气炸锅炸薯条为啥不脆
空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物，在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分，来起到类似油炸的效果。薯条不脆可能是因为土豆食材的内部水分太多导致的。

空气炸锅炸薯条不脆的原因可能是因为，挑选用来炸薯条的土豆品种含的水分比较丰富，导致炸锅的热风只能吹走表层水分，无法完全散掉内部的水分。

空气炸锅炸薯条不脆的原因也可能是因为，使用的空气炸锅品牌设计有缺陷，一些空气炸锅的排气口设计不利于排放潮湿气体，导致薯条不够脆。

炸薯条冻一夜为什么粘一起了
炸薯条冻一夜粘在一起有可能是因为前期制作的时候没有将薯条里的淀粉清洗干净，水分和薯条里的淀粉发生反应，受热后便会粘在一起，一般不会影响炸薯条的质量，只不过口感不太好。

制作炸薯条之前，可以先将土豆多清洗几遍，直到把内部的淀粉清洗干净，再切成条状放到水中浸泡，一定程度上可以避免薯条粘在一起。

如果担心清洗不够彻底，还是会出现粘在一起的情况，建议可以在土豆表面涂上一层薄薄的干面粉，等锅中油热了之后再炸，这样薯条也不会出现粘黏的情况。

炸薯条的时候，注意需要将土豆上的水分沥干，以免水和油发生反应，热油飞溅出来，烫伤皮肤。

谷雨茶是什么茶
谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶(谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”)，又叫二春茶。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。

谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

谷雨茶怎么泡
材料：谷雨茶、蜂蜜适量。

做法：

1、首先将玻璃杯清洗干净，擦干水分。

2、接着在杯中放入适量的谷雨茶，倒入温开水。

3、然后盖上盖子焖3-5分钟，使茶叶泡发。

4、待水温降至60度时，倒入适量的蜂蜜，用勺子搅拌均匀后即可饮用。

谷雨茶的功效与作用
1、杀菌消毒

春梢芽叶肥醇，谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。含有的生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用谷雨茶健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现谷雨茶健齿茶具有抗菌斑形成的作用。

2、清火去病

谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。

3、健牙护齿

在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉;这样的茶叶能打油茶喝，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽。达到健牙护齿的功效。

4、提高自身免疫力

谷雨茶中含有维生素、氨基酸、茶多酚等多种营养成分，人体适量的食用，能够补充营养，提高自身免疫力，对外界病菌有所抵抗。

久久鸭脖怎么样
久久鸭脖具有非常久远的历史，并且其制作手法是一直流传下来的，汇集了三十多种中药材及纯天然香料，其香辣的口味给人一种完全停不下来的感觉。当然，除却它的口味，它的营养也十分可观，是典型的高蛋白低脂肪食物，不仅能给人体补充蛋白质、维生素E等多种营养成分，同时还不用担心脂肪堆积的问题。

鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足。而久久鸭脖正是基于这样的烹制，而给人一种久久回味的感觉。

久久鸭脖的做法
材料：鸭脖子250克

卤水料：八角3枚、草果1个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量

做法：

1、用流动的清水冲洗鸭脖子。

2、锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

3、加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。

4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。

7、加盖转小火将卤水熬制1个小时

8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时

9、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。

久久鸭脖热量高吗
久久鸭脖的热量大约为180大卡(100克)，虽然它的热量不是很高，可是要是吃多了，也是不好的，任何食物都需要注意适量比较好。久久鸭脖味道比较辛辣，吃了之后很容易出现上火现象，所以建议本身容易上火的人群不建议食用。

久久鸭脖是一种高蛋白的食品，平常生活中可以适量食用，不适宜一下子过量食用。