冬季健脾益胃食疗良方菜心滚鱼营养均衡

　　菜心滚鱼

　　鱼腐是广东的特色食物，它是用鲮鱼的脊肉剁为泥蓉，拌入蛋清，轻炸而成的金黄色的小团状的食品，以顺德乐从和罗定两地的鱼腐最为出名，其中罗定鱼腐营养丰富，松软香滑，尤其是表层“薄如轻纱”，所以称为“罗定绸纱鱼腐。

　　天寒地冻，虽说是“秋冬进补”，但这样的天气宜偶尔进饮一些素汤，或滚汤来调节，不宜总是进饮滋补的肉类或温肾壮阳的药膳汤水，这样才能荤素结合，营养均衡。特别推荐用我省有名的增城迟菜心滚鱼腐，它尤其鲜美清润，有健脾益胃、润肺美肤的功效，且男女老少皆宜。

　　[材料]迟菜心500克、罗定鱼腐150克、粉丝100克、鲜草菇50克、生姜3片。

　　迟菜心是广东增城的特产，以小楼一带为最佳。所谓迟菜心，就是它比一般的菜心迟上市，通常在冬至前后才上市，因为这样经过了霜打所以特别甜，还有最大的特点是无渣，这也是因为它生长的时间长，所以特别粗壮。中医认为它性平味甘，且有润肺、解渴、生津、润燥、养胃气、利二便之功。现代营养学认为，它含有的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁以及大量粗纤维，对人体颇有益处，它的微量元素锌、锰、铜、钼的含量较肉类、蛋类还高。其大量的粗纤维，可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便畅通。鱼腐是广东的特色食物，它是用鲮鱼的脊肉剁为泥蓉，拌入蛋清，轻炸而成的金黄色的小团状的食品，以顺德乐从和罗定两地的鱼腐最为出名，其中罗定鱼腐营养丰富，松软香滑，尤其是表层“薄如轻纱”，所以称为“罗定绸纱鱼腐。《本草求原》认为鲮鱼可”补中开胃，益气血。“迟菜心滚鱼腐可谓时蔬与精品的结合，再加上香滑、美味的粉丝和草菇，可谓是冬日清润鲜美可口且有益的汤品。

　　[烹制]各物分别洗净，迟菜心切段;粉丝浸软;鲜草菇切对半，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即汆水)。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，下迟菜心和草菇，至刚熟，下粉丝和鱼腐，片刻，调入适量食盐和麻油便可。此量可供3-4人用。

　　竹芋干瑶柱煲猪扇骨

　　竹芋是粤北的特产，为竹芋属竹芋科草本植物匍匐的根块茎上著生肉质块茎，因其外形似竹苟，且浅黄色或肉白色，所以称为“竹芋”。中医认为它性凉味甘、淡，能清肺止咳、清热利尿。配以养阴、惹味的干瑶柱煲猪扇骨，清润甘甜可口，在冬日进饮有健脾益胃、清热利湿的功效，尤宜小孩和老年人之用。

　　材料：竹芋500克，干瑶柱50克、陈皮1/4个、猪扇骨400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。竹芋刮皮，切厚块;干瑶柱陈皮浸发、撕小朵;一起与猪扇骨、生姜下瓦煲，加入清水2500克(约10碗量)，武火滚沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。

　　紫心火龙果的功效与作用有哪些

　　随着人们生活水平的不断提高，人们对于食物的要求也逐步上升，希望能够得到一些高质量高营养的食物来补充身体的需要，水果是我们在正餐之后补充身体的一大来源，水果的种类和品质各不相同，火龙果是一种比较特别的水果，营养价值高，下面就来看看紫心火龙果的功效与作用有哪些吧。

　　火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。

　　火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。

　　因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55～0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。

　　紫心火龙果的功效与作用非常多。紫心火龙果的营养价值是体现在其中的各种微量元素和其他水果所不具有的华青素上面的，因此，人们对于火龙果这种水果是非常的青睐的，火龙果这种水果在我们的生活中是非常的受欢迎的，人们在生活中可以多吃火龙果。

　　牛蒡膳食纤维有什么好处

　　现在的生活水平在不断的变好，但是我们的身体状态却是越来越不好了。就是因为现在工作也是越来越忙了，很多人的身体因为繁忙的工作吃不消。总是会出现一些疾病，这个时候就需要一些有营养价值的药材或者食疗来弥补下不健康的身体。那么，牛蒡膳食纤维有什么好处？

　　功效与作用

　　1.降血压

　　牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

　　2.减肥

　　牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

　　3.美容护肤

　　牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

　　4.防癌抗癌

　　牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

　　营养价值

　　牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。

　　选购

　　1.以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根，质地粗糙的不新鲜。

　　2.手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。

　　存储

　　1.牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化(将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水，否则不能保持牛蒡的原色)，也可将处理好的牛蒡泡入浓度3%的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。

　　2.牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可。

　　吃海棠果上火吗？海棠果的营养价值有哪些

　　很多人平时生活中总是对饮食随心所欲，往往总是出现问题之后才想着去调理，其实平时多注意饮食调整，能避免很多疾病的出现，那么吃海棠果会上火吗？

　　海棠果的营养价值

　　海棠中蕴含有大量人体必需的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，可供给人体养分，提高机体免疫力。

　　吃海棠果上火吗

　　不上火

　　饮食导致上火是最常见的一种现象，所以平时一定要多掌握好食物的功效，上面就是对吃海棠果会上火吗的介绍，希望容易上火的人能调整好饮食。

　　吃金桔的好处和坏处有哪些

　　橘子中富含了很多的维生素以及柠檬酸，维生素可以帮助我们达到很好的美颜护肤的效果，柠檬酸可以有效地帮助我们促进体内消化酶的分解，可以帮助我们达到一个很好的分解热量的效果，可以治疗我们出现嗓子红肿问题，来熟悉一下吃金桔的好处和坏处吧。

　　刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症;橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症;橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症;橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用，常吃橘子，对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B20.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。橘子对减肥有利。

　　多吃一些橘子，还可以有效的帮助我们达到通便润肠的效果，可以有效地帮助我们治疗自身出现的胆结石的问题，一些老年人经常容易出现的胆固醇，高血压问题，多吃一些进去，也可以达到一个非常不错的治愈效果，大家可以去尝试一下。

　　蜂蜜水喝不对小心惹病伤身喝蜂蜜水的最佳时间

　　蜂蜜水，这几个时候喝最好

　　疲劳时

　　在所有的天然食品中，蜂蜜含大脑神经元所需要的大部分能量。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，特别是在熬夜后。

　　喝酒时

　　蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

　　用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。

　　感冒时

　　蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，其中枇杷蜜的止咳作用最好。

　　消化不好时

　　蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。

　　用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克(早上喝之前要先喝一杯温开水)。

　　失眠时

　　蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，且没有副作用。

　　用法：每晚睡前一匙蜂蜜。

　　喝蜂蜜水也有禁忌，喝不对小心惹病伤身。

　　1、睡前喝蜂蜜水，小心长胖又蛀牙

　　晚上睡前喝白开水，可以让身体一夜新陈代谢作水分储备，但如果喝了蜂蜜水，水中含有大量溶质，密度上升，达不到睡前喝水的作用，而且会使血糖快速提高。蜂蜜水含有的糖分也极容易转换成脂肪堆积在身体里，让你悄悄长胖!

　　如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你的牙齿，因此晚上睡前喝蜂蜜水委实太不划算!

　　2、把蜂蜜作为清晨第一杯水，不利健康

　　很多人觉得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既润肠通便又下火。但其实，这种做法并不可取。蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。

　　而且，蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，新物质与废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。

　　3、高温冲饮蜂蜜损营养

　　蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。

　　实验证明：把蜂蜜加热到67℃时，时间稍长，就会使蜂蜜内的淀粉酶发生分解，色泽也变暗;蜂蜜中的维生素C破坏1/5至1/2。

　　4、过量食用引发糖尿病+龋齿

　　正常成人每天食用蜂蜜约20~25克左右为宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。

　　其次，蜂蜜含糖量很高，而且制作精细，成品粘稠，所以有很大的致龋力。因此，黏糊糊的蜂蜜，对牙齿来说并没有什么好处。

　　马齿苋菜的功效是什么

　　马齿苋菜，是一种对人体有益的植物，营养价值很高，属于草本类植物，它的功能非常强大，许多要都需要它的配合，它是一味中药材，非常重要。马齿苋菜的功效非常强大，那么马齿苋菜的功效是什么呢？下面让我们一起来认识一下吧，仔细阅读以下内容哦，希望通过下文大家能够有所认识。

　　副作用：

　　刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

　　毒副作用：

　　马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心

　　三种人要避免吃马齿苋

　　一、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食

　　二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用

　　三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

　　注意事项：

　　宜忌：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入

　　药用价值一(内服)

　　马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等。一般多单味大剂量使用，且由于其来源广泛，采摘方便，多新鲜入药，疗效颇佳。如用于湿热所致的腹泻、痢疾，可以用新鲜马齿苋约200克，煎水当茶，时时饮用。也可以清水冲洗干净之后，绞汁服用。因为有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速。

　　药用价值二(外敷)

　　对于全身皮肤的一切痈肿疮毒，只要以阳热热毒为主要表现的，无论是初起还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定。既能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口。

　　药用价值三

　　马齿苋性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。《食疗本草》：言本品能“煮粥止痢及疳痢。”《本草正义》说“马齿苋……治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。”本品含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

　　通过以上内容，我们是不是了解了这种神奇的植物了呢？是不是已经认识到了这种植物强大的功效了呢？可是功效在强大，也要记住千万不能乱吃，因为所有事物都是双刃剑，有好处自然也有它的副作用了，不过马齿苋菜的很多功效都是对人体有益的呢

　　猪大肠的营养价值

　　猪大肠是很多人平时很喜欢吃的一种食物，通常人们吃的比较多的应该是葱爆非常，这吃起来时非常香的。但是如果真正说到猪大肠的营养价值，很多人都是不知道的，这也是因为很多人认为猪大肠除了食用价值以外，其他价值是没有的，因为猪大肠里的脂肪含量异常高，所以很多人都吃出病来了。

　　猪大肠就是猪身上的消化系统，紧跟着胃部，其中的盲肠是用来装一些垃圾和一些消化不了的食物的，最后再排出体外，所以后一小部分人觉得猪大肠是非常脏的，绝不会吃的。那么，下面就来介绍下猪大肠的营养价值。

　　肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠是着名的客家菜，因三四十年代客家人很穷，便把动物的内脏也炮制成美食。

　　猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

　　用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

　　《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐盂诜：主虚渴.小便敷。

　　《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

　　所以通过上面关于猪大肠的详细介绍，我们能够很清楚地了解到猪大肠的营养价值。虽然总得来说猪大肠的营养价值很丰富，但是由于猪大肠的不同部位携带的脂肪含量是不一样的，所以长期食用猪大肠必然会导致身体的肥胖，从而影响身心健康。

　　睡觉时猛抖一下究竟是什么原因？

　　睡觉身体突然抖一下，主要是在睡眠的时候，特别是人体要进入睡眠状态的时候，神经阈值突然出现明显下降，自主神经认为身体出现某种疾病，神经会出现自我调节反射，会导致突然抖一下的症状。

　　要考虑缺钙的可能。如果患者钙质流失比较多或者钙摄入不足，就有可能引起缺钙。此时，患者就可表现为睡觉中身体突然抖一下。

　　要考虑癫痫。如果患者在睡觉中出现了局灶性运动性癫痫。就可表现为身体突然抖一下，而且可反复多次发作。

　　出现了不安腿综合症。本病也可引起患者在睡觉中，身体突然抖一下出现。最后，要考虑患者精神压力大的可能。

　　冬天吃草莓太凉怎么办

　　冬天吃草莓太凉了，可以选择将草莓加热。可以将草莓放在热水或温水中进行加热，热水的热性可以帮助加热草莓，但是时间不宜过长，建议2-3分钟左右即可。

　　草莓还可以使用微波炉加热，将草莓洗干净后切块，放在陶瓷碗中，之后放进微波炉中加热30-60秒左右，就可以吃到香浓味美的草莓了。

　　草莓性凉味酸，适量食用一般不会导致上火，还有适当降火的功效。草莓中含有多种有机酸，食用时酸甜多汁，有生津止渴，开胃健脾的功效，可以有效改善和缓解消化不良、胃口不佳。

　　草莓的营养价值很高，其中含有大量的水分、有机酸、维生素，以及钙、磷、镁等矿物质，其营养物质很容易被人体吸收，适量食用草莓是可以缓解或改善口干舌燥、口舌生疮、大便干燥等上火症状。